後廚機密 HEAT 『超正』－ⓕ

作者：[美]比爾‧比福德（BILL BUFORD）
譯者：韓良憶
出版社：中信出版社
出版日期：2011年01月01日
語言：簡體中文 ISBN：9787508624570
裝訂：平裝

內容簡介TOP○鵝毛筆獎、詹姆斯‧畢爾德獎飲食文學類入圍作品

○《紐約時報》百大暢銷好書

○有關要如何成為一位真正的大廚，我從來沒讀過比這本書更好笑、更如假包換的記述。

——彼得‧梅爾，（《山居歲月》作者）

和廚神馬利歐吃了一頓飯之後，《紐約客》資深編輯比爾‧比福德再也坐不住了。他決心潛入米其林三星餐廳後廚，心甘情願給大廚們打雜跑腿，體驗廚房的水蒸火烤。大廚們忙碌又精彩的生活、不為食客所知的廚室潛規劃、頂級美味的獨門秘籍，都在他這個廚室007面前無所遁形。

然而，求知無止境，好奇害死貓，比爾索性辭掉工作，遠渡重洋到意大利，向深藏不露的民間廚藝大師們學習討教，追尋頂尖廚藝的奧秘。最後，他竟然拜倒在一個熱愛朗誦但丁詩句的肉販的屠刀之下，只為了精研皰丁解牛的技藝……

售價:144

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