close
法國藍帶的基礎糕點課:基本中的最基本Le Cordon Bleu

作者:法國藍帶廚藝學院/著
出版社:大境
出版日期:2004年04月13日
語言:繁體中文 ISBN:9570410329
裝訂:平裝

內容簡介TOP法國藍帶廚藝學院的學習範本
展開正統法國糕點課程
就從這一本開始!從「基礎的最基礎」---蛋、砂糖、粉類、奶油,保證學得會!
  「法國藍帶廚藝學院」在巴黎創校100多年,以法國糕點、料理教學聞名。它的教學方式,首先就是以基礎的法國糕點為題材,進一步地學習何謂基本的麵糊(糰)或奶油餡,以及它的作法。這一本法國藍帶廚藝學院的學習範本---「法國藍帶的基礎糕點課」,就是從法國糕點的四種基本材料:蛋、砂糖、粉類、奶油開始,使用這四種材料,以各種不同的組合方式,製作出各種不同的麵糰、麵糊、奶油、巧克力、慕斯、蛋白霜…等,互相搭配就能創造各式各樣不同的法國糕點。簡單易懂呈現法國糕點的精髓
  本書中,所有的糕點製作都詳細的搭配各個步驟的示範照片,並有「問與答」、「技巧的訣竅」、「注解」以及「針對歷史典故所做的說明」…等精確解說,將法國藍帶廚藝學院所教授的糕點製作基礎,以簡單易懂的方式呈現給各位。另外,更有將基本的麵糊(糰)或奶油上稍作變化,變換出不同新花樣的糕點。
  這一本法國藍帶廚藝學院的學習範本---「法國藍帶的基礎糕點課」,是將法國糕點的精髓以簡單易懂的解說方式彙整成書,既可說是法國糕點製作的入門篇,也可讓您窺見糕點製作的全貌,是本值得多加利用的參考書。不僅能夠幫助初學者,對於已實際做過各種糕點的朋友,偶爾可能會遺忘了一些技巧,或曾經產生過某些疑問的人而言,相信也是個溫習或吸收到新知識的最佳機會,衷心地期盼您也可從中得到更多製作糕點的樂趣!本書特色基礎的最基礎:23種麵糰、麵糊、奶油、巧克力、慕斯、蛋白霜…詳細圖解創意變化:21道正統法國糕點,保證學會!「問與答」、「技巧的訣竅」、以及「針對歷史典故所做的說明」…等貼心教學「材料、道具、法國糕點用語」精確解說

售價:252




###其他選擇連結###
御制詩初集(全六冊) 御制詩初集(全六冊)

作者:乾隆元年至三十六年 出版社:吉林出版集團有限責任公司 出版日期:2005年05月01日 語言:簡體中文 ISBN:7807201320裝訂:平裝內容簡介top清乾隆三十七年,乾隆皇帝弘歷下詔,開四庫全書館,次年敕修“四庫全書”。自唐宋以後,歷代王朝便形成了收集編纂典籍的傳統,唐代有《藝文類聚》、《北堂書抄》,宋代有《太平御覺》、《冊府元龜》,特別是明代永樂年間編纂的 ...
Twin 第5期 Twin 第5期Twin 第5期 Twin 第5期

刊別:半年刊級別:普遍級 出版地:英國語文:英文 上架日期:2012 年 09 月 14 日...
!No, David! !No, David!

作者:Shannon, David/ Mlawer, Teresa出版社:Lectorum Pubns Inc 出版日期:2000年01月01日 語言:西班牙文 ISBN:8424158857裝訂:精裝內容簡介topA young boy is depicted doing a variety of naughty things for which he is repeate ...
Success Built to Last: Creating a Life That Matters Success Built to Last: Creating a Life That Matters

作者:Porras, Jerry I./ Emery, Stewart/ Thompson, Mark出版社:Pearson P T R 出版日期:2006年09月12日 語言:英文 ISBN:013228751X裝訂:精裝內容簡介top  Imagine discovering what successful people have in common, distilling it i ...
穿著高跟鞋輕松往上爬 穿著高跟鞋輕松往上爬

作者:[美]洛伊絲‧弗蘭克爾譯者:于涵 出版社:中國青年出版社 出版日期:2011年12月01日 語言:簡體中文 ISBN:9787515303239裝訂:平裝內容簡介top 《穿著高跟鞋輕松往上爬》講述的是女性如何在男性主導的社會中,發現和發揮自己的職業潛能。里根夫人南希說過,“女人像茶,不放到開水里,不知道她到底有多濃烈”。作者洛伊絲‧P‧弗蘭克爾通過采訪和記錄美國知名成功女性,鼓勵和發 ...
克倫培勒(指揮)愛樂管弦樂團 / 孟德爾頌:第三&四號交響曲 (2SACD) Mendelssohn: Symphonies 3 & 4 Otto Klemperer / Signature Collection (2SACD)克倫培勒(指揮)愛樂管弦樂團 / 孟德爾頌:第三&四號交響曲 (2SACD) Mendelssohn: Symphonies 3 & 4 Otto Klemperer / Signature Collection (2SACD)

唱片公司:Gold Typhoon Music 音樂類型:古典音樂 唱片編號:5099995591025 發行日期:2012年04月13日進口專輯 / SACD / 2 片裝...
Pocahontas Pocahontas

作者:Bruchac, Joseph出版社:Central Programs Inc 出版日期:2008年08月01日 語言:英文 ISBN:9781424222322裝訂:精裝 ...
icon 4月號 / 2012 icon 4月號 / 2012icon 4月號 / 2012 icon 4月號 / 2012

刊別:月刊級別:普遍級 出版地:英國語文:英文 上架日期:2012 年 03 月 20 日...
漫畫物理之力學 漫畫物理之力學

作者:(日)新田英雄譯者:陳芳 出版社:科學出版社 出版日期:2009年08月01日 語言:簡體中文 ISBN:9787030249524裝訂:平裝內容簡介top本書是一本用漫畫的方式來講解物理學中力學知識的入門圖書。 對于初步接觸物理學的人來說,物理學是一門相對來說較為抽象的學科,力學更是如此。本書正是針對這種情況,通過生動的漫畫及有趣的故事情節,將一門 ...
SMITHSONIAN 08/2012 SMITHSONIAN 08/2012

刊別:月刊級別:普遍級 出版地:美國語文:英文 上架日期:2012 年 07 月 10 日預計到貨日:2012 年 07 月 12 日 封面標題:2012夏季奧林匹克 封面人物:麥克·菲利浦斯Michael Phillips...
沖繩健兒隊 DVD 沖繩健兒隊 DVD

發行日期:2006 年 11 月 20 日...
大黃的現代研究 Modern Research on Rhubarb大黃的現代研究 Modern Research on Rhubarb

作者:鄭俊華 果德安主編 出版社:北京大學醫學出版社(原北京醫科大學) 出版日期:2007年10月01日 語言:簡體中文 ISBN:9787810715096裝訂:精裝內容簡介top本書是目前國內外較全面、系統的有關大黃應用基礎學科科學實驗研究成果的總結。全書包括︰大黃應用歷史沿革,大黃屬植物生態學特性,大黃的資源與生產,大黃屬原植物及生藥學研究,大黃的現代生藥學鑒定 ...
Excel 2007 in Easy Steps Excel 2007 in Easy Steps

作者:Price, Michael出版社:Pgw 出版日期:2007年04月10日 語言:英文 ISBN:1840783176裝訂:平裝 ...
a-nation’09 T恤 白(M) a-nation’09 T恤 白(M)

唱片公司:愛貝克思 音樂類型:亞洲流行音樂 唱片編號:ANNA-0194 發行日期:2009年08月20日其他 / 0 片裝...
華麗婚宴會場花藝裝飾寫真精華 華麗婚宴會場花藝裝飾寫真精華 

上架日期:2009 年 09 月 25 日語文:日文出版日期:2009 年 09 月 11 日...
影響青少年一生的成長故事 影響青少年一生的成長故事

作者:符文軍 出版社:北京工業大學出版社 出版日期:2010年06月01日 語言:簡體中文 ISBN:9787563923373裝訂:平裝 ...
全民英檢聽力破關:中高級(1書3CD) 全民英檢聽力破關:中高級(1書3CD)

作者:梁民康、Jeffrey Gordon/著 譯者:陳宥琳/譯 出版社:貝塔 出版日期:2004年04月27日 語言:繁體中文 ISBN:9577294189裝訂:平裝內容簡介top名師傾囊相授應考絕招  由資深聽力名師教戰的應試策略,由加快閱讀題目的速度切入,有效提高答題效率,讓你「聽」題拆招,不慌張。詳盡解析猶如名師在側除了精闢的逐題解說之外,本書將考題(聽的)和答案(讀的)歸納分 ...
Families Have Together Families Have Together

作者:Ziefert, Harriet/ Zemke, Deborah (ILT)出版社:Chronicle Books Llc 出版日期:2005年04月01日 語言:英文 ISBN:159354071X裝訂:精裝內容簡介top  A rollicking, rhyming description of the ins and outs, and ups and downs ...
單詞的奧秘︰英語教授教你背單詞 單詞的奧秘︰英語教授教你背單詞

作者:朱岩岩(主編) 出版社:中國水利水電出版社 出版日期:2012年04月01日 語言:簡體中文 ISBN:9787508495255裝訂:平裝內容簡介top每個英文單詞背後都有一個精彩的故事,大學英語教授以輕松有趣的方式解讀每個單詞的來源,劈開單詞的紅海,尋找記憶的藍海。背單詞不要反復從最簡單的開始,從難詞開始的藍海記憶策略一樣實用無比,來體會不一樣的單詞記憶之旅吧,風景無限在“險峰 ...
Dear Jo: The Story of Losing Leah and Searching for Hope Dear Jo: The Story of Losing Leah and Searching for Hope

作者:Kilbourne, Christina出版社:Bt Bound 出版日期:2007年05月25日 語言:英文 ISBN:9781417783960裝訂:平裝內容簡介topMaxine’s best friend, Leah, has been missing for six months, and Maxine helps the police investigate ...

資料來源:博客來

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 book04 的頭像
    book04

    book04 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()