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產品說明 容量:100ML
【品牌介紹】
FELSINA是義大利托斯卡尼地區歷史悠久、聞名遐邇的知名酒莊,所釀造的葡萄酒在各方酒評中向來名列前茅,然近年來在橄欖油的領域裡,也同樣備受各方矚目。
FELSINA於橄欖油的產製上擁有悠久的經驗和歷史,然從2002年起,出乎一種,渴望於橄欖油世界裡追求極致美味可能性的強烈熱情與願心,首先在其所擁有的托斯卡尼橄欖園中,特別獨立出FÈLSINA、PAGLIARESE和 BOSCHI三個莊園,投入大量心血從風土、地質、季候、種植方法、品種區分,針對每一環節做徹底的分析、研究、改良。之後,為求品質卓越、豐郁飽滿的好油,除完全使用人工採集方式,也針對不同品種橄欖訂立個別採收期,如LECCINO、PENDOLINO較早採收,MORAIOLO稍晚,RAGGIOLO最晚,可說是以全然新式的科學方法製造橄欖油品。
尤其FELSINA所出品的「單一品種橄欖油」,與大多以多種橄欖品種混生壓榨而成的傳統義大利橄欖油不同,從一開始,就將不同品種分別獨立種植、管理、採收、壓榨、裝瓶,強調的是每一橄欖品種在自然、土地、人與科技的四方造就下所雍容展現的獨樹一幟的個性與風味。而也由於單一品種橄欖油產量更少生產難度也更高,故而格外珍稀難得。
其精密的製作過程,首先,需得在手工採收後四小時內最新鮮狀態下立即開始進行壓榨:精挑果實完整的上選橄欖,在16℃的涼爽環境中迅速去除果核保留果肉,以求取最純淨甜美的滋味;之後,立即冷壓萃取出第一道橄欖油,過程中並小心翼翼不讓油體接觸任何空氣以避免氧化,壓榨完成後更立即保存於6-13℃的真空低溫中,以保留最完整的芳香。
而為了顧及各地饕家享用的品質,對於包裝與運送更有其獨到之處,比方一律在真空狀態下裝瓶;更在標籤上清楚標示品種、年份、酸度、多酚質、產量、種植數、維他命E含量,每一瓶皆經過推動義大利頂級橄欖油產製素來不遺餘力的「OLIO SECONDO VERONELLI」橄欖油組織的檢驗與品嘗測試、認證,且每一瓶都擁有各自的認證編號,以確保其卓越的品質。
此次上架的橄欖油系列,除了四款素來備受好評的單一品種橄欖油:LECCINO、PENDOLINO、MORAIOLO、RAGGIOLO,每一款皆完美反映出產區、氣候、土地的微妙滋味,由清爽到濃郁,各有不同的風貌韻致;此外,更全新推出以前述四種品種橄欖油為基底,精心調配出來的「FELSINA初榨精品橄欖油」,從單一到調和,多元多樣的橄欖油風味,其中個別細緻差異、變化與多元風貌展現,就等你來一一細細領略體會。
PEKOE的FELSINA橄欖油向來堅持販售當年份新鮮採收、壓榨、裝瓶完成後,便火速立即空運來台的最新鮮第一手滋味,您絕對不容錯過!
【商品介紹】
LECCINO是歐洲橄欖油中十分經典的品種,也是FELSINA四款單一品種橄欖油中最清新清雅的一款(故而若各款一起品嘗,建議順序應在第一)。顏色上呈淡金色,洋溢著柔柔的黃蕃茄、羅勒與紅蘋果般的襲人果香,口感輕盈圓潤,十分令人陶醉;除了用來沾麵包、拌沙拉之外,也適合搭配菇類、水煮魚類、禽類或小牛肉等較清爽的菜餚。   製造地:義大利
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售價:420
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